la tarte aux noix

La tarte aux noix
(Ou comment casser des noix sans finir par se les briser…les doigts)

Ingrédients :
-de la pâte brisée
-150g de cerneaux de noix
-2 œufs
-200g de cassonade
-10cl de crème fraîche

1) Réduire les cerneaux de noix en poudre en les passant à la moulinette.
Comment se procurer des cerneaux de noix ?
a) en achetant à l’Intermaximouth du coin un sachet de cerneaux de noix tout prêt mais c’est même pas drôle, c’est déjà tout décortiqué tout nettoyé !
b) en récoltant soi même des noix :
-soit en les piquant le long des chemins lors de la promenade dominicale,
-soit en ayant un noyer dans son jardin -c’est plus pratique et plus honnête !
Dans ce cas, comment casser les noix pour récupérer, les fameux cerneaux qui nous intéressent quand on a la chance de posséder un noyer qui fait des noix qui ne veulent pas livrer leurs cerneaux ?
A) la méthode gentille : on utilise un casse noix lambda, qui bien entendu n’a aucun effet sur les coques récalcitrantes jusqu’à ce qu’on se décide à acquérir un casse noix digne de ce nom qui les pulvérise….ces sal…de put…de noix à la c… !
B) la méthode méchante : on enferme les noix dans une poche en plastique en leur disant qu’on va faire un petit tour en voiture. On pose les noix, l’air de rien, dans l’allée devant le garage. On sort la voiture du garage et là…oups !! si on vise bien, on récupère les cerneaux de noix et en plus on les passe à la moulinette !
Donc on peut passer au petit deux !

2) Séparer les blancs des jaunes d’œufs, travailler les jaunes avec la crème fraîche, ajouter la cassonade et la poudre de noix.
Quoidonque-c’est-y que de la cassonade ??
Malgré la douce mélodie du mot, c’est la genre de truc qu’ on n’a jamais dans son placard ! C’est du sucre pas propre !!

3) Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

4) Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et garnir la pâte avec le mélange aux noix et pas l’inverse.

5) Faire cuire 30 minutes à th 7-8-230°.

6) Manger la tarte bien froide.

Ancien Age : 50 Inscrit le : 09 Jan 2006 Messages : 2029 Lieu : Lot-et-Garonne

Toujours pleines de poésie les recettes de Boitaclou flower

Celle-là mérite bien que je la lise tranquillement ce soir MDR

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N'oublions pas de voter I C I

C'est génial la manière dont tu écrit tes recettes Boitaclou :D J'adore cheers

Pour la cassonnade j'en ai toujours dans mon placard, mais c'est pas celle qu'on dit ici, dans le Nord on dit cassonnade pour vergeoise, résultat, en fin de compte, la cassonnade c'est du sucre roux geek

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merci Weiki!! bisou

je te conseille de prendre de la vraie cassonade pour cette recette parce que la vergeoise, en tous cas celle que j'ai dans mon placard depuis que j'ai investie dans un livre de recettes très à cheval sur les différents états du sucre, donc la vergeoise c'est plus fin et plus...collant, limite gluant, :suspect: que la cassonade!!!
la vergeoise se dissoud mieux que la cassonade mais pour cette recette je pense qu'il vaut mieux utiliser de la vraie cassonade bien rugueuse et bien granuleuse!!!

en même temps, ça doit pas être bien grave!!!! et ça ne doit pas changer fondamentalement l'aspect de la tarte qui est super, mais alors super bonne et qui se congèle très bien d'ailleurs!!! ;)

De rien Boitaclou, j'ai déjà eu des sermons concernant ce mot, depuis j'ai retenu la leçon affraid

Et merci pour tes conseils, dès que je peux, je teste :D

bisou

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Coucou boitaclou.

Alors je récapépéte depuis le bédut:

1) J'ai un noyer dans mon jardin.

2) Je casse tout bêtement les noix avec un casse-noix. J'ai essayé la méthode périgourdine avec un maillet, mais il faut un coup de main qui ne vient qu'à partir de la troisième génération de casseur.
Quand j'ai pris possession de ma propriété, il y a six ans, ce bougre commençait tout juste à produire ( J'ai eu ma première vraie récolte l'an passé) je me suis approché de cet adolescent le soir de la St Jean, ai posé ma main sur son écorce et lui ai sussuré : fabrique-moi de beaux fruits faciles à casser sinon on aura un superbe feu de noyer dans les années qui viennent.

3) Je ne conseille pas la vergeoise dans la tarte, je pense qu'il faut être de ch'nord pour l'apprécier.

flower

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ah ouais.....
tu sais parler aux arbres, toi!!!!! ;)

mais, moi c'est foutu, il est majeur mon noyer!!!!
je peux plus rien lui dire!!! il fait des noix sans ouverture facile et faut que je fasse avec !!!! :x

c'est la dure vie des boitaclou!!!!! :cry:

remarque je vais peut être tenter les menaces, on ne sait jamais!!! MDR

dis donc poulette !!!! confused

c'est la tarte spéciale , je m'éclate 3 minutes en la mangeant , et je tape ensuite 12km de jogging pour éliminer ??????

t'es dure !!!! mais c'est tellemnt bon !!!!
geek

Qu'est-ce qu'elle raconte la blonde? Je trouve que c'est une tarte aux noix plutôt diététique. Elle ressemble à la mienne: pas de matière grasse ajoutée l'huile des noix suffit.

Comme quoi, tout a déjà été inventé en cuisine! flower

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ben oui, c'est diététique!!!!
ça se mange sans fin!!!
on peut même rajouter 1 ou 2 kilos de chantilly pour accompagner!!!!
...pis après on se tape le tour du département à cloche pied pour éliminer, effectivement!!! MDR

mais bon, ça se paye les petits plaisirs!!!

Tiens, salut Boitaclou.

C'est vrai notre Miss P elle mange toutes sortes de saloperies: des raclettes notamment, des alcools plus ou moins frelatés, et elle ose accuser les bonnes choses saines et totalement bio comme les noix!! scratch

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ah ouais, non mais on croit rêver, hein??

Rolling Eyes

jaloux , va !!!!! Lalalèr

quand je vous offrirez un petit calva avant la soirée raclette au camenbert et à la créme , je reste persuadée que les verres se videront TRES rapidement !!!

on va pas encore manger de bonne heure !!! scratch

PS: c'est pas de ma faute, si j'ai une tendance à l'embonpoint localisé !!! non, mais scratch

J'ai une recette du tonnerre pour pas prendre de kg je vais vous la mettre. MDR

tant que c'est pas du WW, tu peux y aller !!!!! MDR

c'est quoi les desserts en suisse ????? il y a des spécialités dans ton coin Question