Soupe du Roi Soleil

Un cadeau des Editions de Terran, la soupe du roi Soleil. Il m'arrive de faire de la soupe d'orties mais pas celle-ci.

La soupe du Roi-soleil

Tout le monde parle de la recette de Louis XIV, mais personne n'en donne les éléments; voici une bonne raison pour vous proposer notre recette de soupe royale. Par soucis d'équité, nous avons opté pour une sage parité entre les légumes sauvages. Cependant, rien ne vous oblige à respecter les proportions suggérées ici, vous pouvez privilégier une plante au détriment de l'autre, ce peut être affaire de goût, cela dépend aussi du programme fixé pour l'après-repas... Besoin d'un sommeil réparateur: plus de Coquelicot; espoir d'une sieste partagée: plus d'Ortie... En ce domaine il est bon que chacun reste maître chez soi ! Le résultat sera toujours là pour récompenser votre imagination... fertile.

Ingrédients : 250 gr de feuilles de coquelicots, 250 gr de jeunes feuilles d'ortie, 3 belles pommes de terre, parmesan râpé, pain grillé, eau , sel, poivre.

Préparation : Faire cuire ensemble les feuilles jeunes et tendres des légumes sauvages et les pommes de terre dans l'eau salée. Après cuisson, passez au mixeur et assaisonnez à votre goût. Servez sur un lit de croûtons grillés et de parmesan.

Astuces : si les fanes de Coquelicot sont âgées, pensez à enlever leur amertume par une première cuisson; jetez l'eau.
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Salut Corwin, ça vient d'où cette histoire de "soupe du roi soleil", je croyais que Louis XIV ne mangeait jamais 2 fois le même plat dans une année, d'où l'inventivité de François Vatel... jamais 2 fois, sauf pour cette soupe ?

Je n'ai pas cherché les références, et je ne sais pas si cette soupe était servie en grandes pompes et une fois par an?

J'ai trouvé la recette intéressante, en effet l'ortie c'est un peu âcre et moi je la trouve un peu irritante. L'association avec le coquelicot qui a des propriétés adoucissantes antitussiques devrait donner un résultat intéressant.

Mais plus difficile de trouver des coquelicots que des orties, bien que cette année j'en ai vu à nouveau.
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c'est vraiment original, je vais essayer.
Pour ce qui est des coquelicots, achtung, c'est de la famille des pavots : ils contiennent des alcaloïdes végétaux " drunken

et :tongue:" d'où le sommeil réparateur, n'en abusons pas!
PS : moi je suis fan de la soupe de "fanes de radis de maman", ma préférée.