Caloo
Gardienne du feu
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 |  Sujet: Soupe à l'oignon feuilletée  Mer 28 Nov - 16:23 | |
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Pour présenter une soupe quelconque de façon originale : le couvercle en pâte feuilletée.
Il vous faudra 1 rouleau de pâte feuilletée, pour 2 personnes, et bien sûr, une soupe. J'ai choisi une soupe à l'oignon, mais vous pourrez habiller, de cette manière, un velouté de chou-fleur au citron, un velouté de carottes à l'emmenthal, un velouté de champignons, vous l'aurez compris, le potage de votre choix.
Soupe à l'oignon
1 - Voici donc ma soupe à l'oignon toute simple : 1 bon kilo d'oignons, légèrement blondis au beurre. J'ai, alors, ajouté 4 gousses d'ail, et versé 25 cl de vin blanc.J'ai laissé compoter tranquillement, à couvert et sous surveillance (si le liquide s'évapore trop vite, on peut ajouter un peu d'eau, afin que les oignons soient transparents et fondants). Enfin, j'ai versé 1 litre de bouillon de volaille.
2 - Préparation du bol, pour le feuilletage :
Couper, dans le rouleau de pâte feuilletée, 2 cercles légèrement plus grands que le bol de soupe.
Dans les chutes, prélever 1 bande de pâte que vous placerez sur le pourtour du bol.
3 - Vous remplissez, ensuite, votre bol avec votre soupe préférée, que vous recouvrirez d'un disque de pâte en appuyant légèrement sur le pourtour, pour souder la pâte. Dans un verre, verser un jaune d'oeuf, ajouter un peu d'eau ou de lait, pour détendre le jaune d'oeuf et battre légèrement à la fourchette. Dorer délicatement le dessus à l'oeuf, saupoudrer d'un peu de fromage râpé (attention, pas trop, sinon, ça s'écroulerait).
4 - Placer au four, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et gonflée. |
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Weiki
Gardienne du feu
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| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Mer 28 Nov - 16:28 | |
| Joli  , et avant de manger la bonne soupe (miam une soupe l'oignon  ) il faut casser la croute (oh le jeu de mot à 10 balles  )
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Caloo
Gardienne du feu
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| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Mer 28 Nov - 16:33 | |
| Vi et après, on fait trempette avec les mouillettes  |
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Weiki
Gardienne du feu
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Lieu : Vaucluse
| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Mer 28 Nov - 16:35 | |
| Oh oui, avec des croutons dorés
Pfff dingue ça, j'ai encore faim
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CORWIN
Chaman
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| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Mer 28 Nov - 17:54 | |
| Avant ma soupe à l'oignon, je ne casse pas la croûte sinon je n'ai plus faim!.
Lundi ma femme était à l'hôpital (pour un stripping ) alors le soir je me suis fait une bonne soupe ( à l'oignon , mais sans vin blanc, juste un bouillon de volaille avec une carcasse de poulet, sinon on va dire que j'en profite pour me "poivrer") il en reste forcément, donc hier soir pour moi une bonne gratinée triple ration de croûtons et double ration de fromage*, et pour ma chère soupe de légumes. Ce soir? la même chose! -mais pas en croûte j'ai mangé toute ma pâte feuilletée- J'étais en manque, elle n'aime pas trop la soupe à l'oignon elle se brûle la bouche!
* Pour tester j'ai fait gratiner avec du Grana Padano, hummm!
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Weiki
Gardienne du feu
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| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Jeu 29 Nov - 9:09 | |
| J'espère que tout va bien pour ton épouse Corwin 
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CORWIN
Chaman
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| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon feuilletée Jeu 29 Nov - 10:14 | |
| Merci, ça roule!
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