Ma soupe vietnamienne

Que diriez-vous d'une soupe vietnamienne, étape par étape ?

Va pour la soupette Caloo :Noel1:
_________________

Vous avez une carcasse et des abattis de volaille ? Que pensez-vous d'une petite soupe vietnamienne.

Personnellement, il me restait la carcasse et les ailes du chapon de Noël.

Faire rissoler 1 oignon dans un peu d'huile, ajouter de l'eau et la carcasse avec ses abattis, saler, poivrer. Porter à ébullition.

Pour l'aromatiser :

du gingembre, de l'ail

de la badiane
(ou anis étoilé)

Laisser mijoter au moins une heure, à couvert et à feu moyen, afin que le jus soit bien imprégné des parfums.

Voici pour la première partie.

La base de la soupe étant prête ...

1 - Mettre de l'eau à bouillir, éteindre le feu et plonger des nouilles de riz dans l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient blanches.

2 - Préparer une brunoise de légumes (carotte, navet, vert tendre de poireau) la cuire brièvement, les légumes doivent être encore croquants.

3 - Toujours à l'eau bouillante, feu éteint, réhydrater les champignons parfumés, les champignons noirs et les fleurs de lys.

Champignons parfumés réhydratés

Fleurs de lys réhydratées

4 - Récupérer la viande de la carcasse et des ailes de poulet, la chiquetailler.

5 - Dans un bol, placer les nouilles, les arroser de sauce soja, puis ajouter un peu de chaque ingrédient (fleurs de lys, champignons -noirs et parfumés- brunoise, poulet :

6 - Parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche.

7 - Arroser, au travers d'un tamis, du bouillon chaud de volaille.

Eureka.

J'ai trouvé pourquoi les messages de Caloo apparaissent en ligne de codes.

Ca ne vient pas de ma configuration ni de celle de Weiki (rassure toi) :Noel1:

Cela vient du forum et de Caloo qui poste ses messages en HTML et non en BBcode comme il se devrait (utilisation des balises BBcode prévues par les boutons des fenêtres de réponse.

En fait il suffit d'aller dans son profil, à préférences, et de cliquer sur "autoriser le HTML" :Noel1:

Le Problème avec ces trucs, c'est que les fonctions activer le HTML, le BBCode et les Smilies, ne sont pas accessibles par l'administrateur et que seul le membre peut vérifier. En tout cas c'est bien si le problème est règlé. Merci Caradog, il faudra s'en souvenir. Ces options sont rappelées au bas de la fenêtre de message cliquer sur plus dans la barre des Options.
_________________
Pour voter cliquer I C I

Ne pas regarder avant l'année prochaine ...