les crépes normandes !!!! pas bretonnes !!!

cette recette est tout particulièrement dédiée à Mr Choupette !! que j'attend de pied ferme avec sa poêle !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

pâte à crêpes :

2 oeufs
170 g de farine
1 pincée de sel
270 à 330 g de lait (ou moitié lait/moitié eau ou moitié lait/moitié bière)
1 cuil. à soupe de beurre fondu, si vous le souhaitez !!! ben , pourquoi pas !!!

3 pommes (3 , pas 4 , hein !!)
60 g de calvados (ça faisait longtemps, hein ???)
20 cl de crème fraîche (ah, quand même , plus le beurre , c'est cool !!)
15 g de sucre vanillé
Sucre glace

Préparation :

Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer 2 heures !!! (le temps d'aller courrir aussi !!!)
Pelez et coupez les pommes en lamelles très fines, ajoutez le calvados et laissez-les macérez pendant le repos de la pâte
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle (moi, je prend ma patate et j'huile ma poêle!! c'est pas bon avec le beurre !!), ajoutez quelques lamelles de pommes et faites-les dorer rapidement sur les deux cotés
Ajoutez un peu de beurre (c'est vous qui voyez!!), si nécessaire, puis versez une louche de pâte sur les pommes et faites cuire votre crêpe
Préparez ainsi toutes vos crêpes (ben, oui !!!), poudrez-les de sucre glace et servez-les bien chaudes

Vous pouvez accompagner les crêpes aux pommes avec la crème fraîche ( pourquoi pas, qu'elle bonne idée !!) montée en chantilly avec le sucre vanillé.
et , on boit du cidre !!!...............où, un bon verre de calva drunken

Ancien Age : 50 Inscrit le : 09 Jan 2006 Messages : 2037 Lieu : Lot-et-Garonne

On est point Bretons, pas Normands non plus et pourtant on fait aussi des crêpes, boudi

Le Crêpiau

Ingrédients

250g de farine fraîchement tamisée, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1 bonne cuillère à soupe d'huile de maïs, 1 grosse noix de beurre, 1 tombée de sel, 2 pommes acides (Grany Smith, Braeburn) 1/4 de litre d'eau pure, 1/4 de litre de bière. 1 verre de kirsh (à liqueur, le verre, on est point Normands ni Bretons)

1) Faire une pâte à crêpe diététique:

- Mélangez, pas n'importe comment dans l'ordre farine, sel, oeufs, huile, délayer progressivement avec le liquide. La pâte doit être liquide et napper juste le doigt. Filmer la terrine et mettre au frais jusqu'au lendemain.

2) C'est demain Youpee:

- Sortir la pâte à crêpe, rectifier la consistance en ajoutant un peu d'eau ( pendant le repos ça gonfle)
- Peler, vider les pommes, les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur, les colorer et les cuire au beurre, flamber au kirsch et débarrasser;

- Huiler la poêle avec une patate, un chiffon, ou ce que vous voulez pour déposer un film gras,

- verser une bonne couche de pâte dans la pêle chaude répartir une couche de pommes, recouvrir de pâte et faire cuire, quand le dessous est bien doré retourner avec une asiette et faire dorer l'autre face.

- saupoudrer de sucre et manger brûlant ( attenchion cha brûle)

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients suivant la taille de la poêle.
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Ancien Age : 50 Inscrit le : 09 Jan 2006 Messages : 2037 Lieu : Lot-et-Garonne

Mâzette... Corwin... il ne doit pas être mal non plus ton crêpiau !

Malgré les petites variantes, je pense que ces deux recettes méritent d'être testées. Dès la fin de l'été (c'est à dire bientôt), à nous crèpes normandes et crêpiaux !

miam

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N'oublions pas de voter I C I

Je pense que nos prochainnes soirées crépes vont déménager!!!! affraid

on va devenir gras comme des cochons !!!! et "bourré" comme des dindes !!!!

après le calva , le kirsh !!!! que nous réserve la suite ??Q??

A quand les crépes russes : à la vodka , les crépes Bobo : à la manzana , les crépes bretonnes détournées : au chouchen , les crépes anglaises : au brandy , les crépes exotiques : au rhum , les crépes du havre : au gazoil , ...............ect Rilarm

aller, Corwin, tu vas bien nous trouver ça ??Q??