Moules façon Marinière

LES MOULES FACON "MARINIERE"

Une recette un peu plus diététique,

Pour 3 personnes : 3 litres de moules de bouchot
- 1/2 l de vin blanc sec
- 4 grosses échalotes
- 2 oignons
- une gousse d'ail écrasée
- un bouquet de persil
- une branche de thym
- une feuille de laurier
- 1 noix de beurre

1 Faire revenir dans le beurre les échalotes et les oignons ciselés
2 Ajouter le bouquet garni
3 Ajouter les moules préalablement grattées et lavées dans plusieurs eaux.
4 Mouiller avec le vin blanc, mettre les queues de persil
5 Couvrir, Mélanger les moules dès les premières vapeurs, recommencer jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent.

Servir avec de bonnes frites et une bière

Conservez le jus de cuisson, pourquoi pas congelé, cela fera un excellent fumet.
_________________
Pour voter cliquer I C I

C'est malin, tu me donnes faim miam

Ca fait des siècles que j'en ai pas mangé Fume

_________________

Je trouve au super-marché, des moules conditionnées en barquette sous atmosphère contrôlée.
Depuis j'en achète souvent, même si ce type de présentation n'est pas très écolo. En effet, on a la date de fraîcheur, on sait qu'elles ne sont pas "tripotées", parce que les moules en vrac, de nos jours, ce n'est toujours évident!
_________________
Pour voter cliquer I C I

Oui faut faire attention, tu t'intoxique vite avec des moules pas fraiches :pale:
Je suivrais ton conseil, je farfouillerais pour trouver ces moules en barquette, là j'en ai de plus en plus envie

_________________