| Congeler des groseilles ? |    |
|
|
| Auteur | Message |
|---|
Caradog
Prétendant
Age : 1045
Inscrit le : 14 Avr 2006
Messages : 891
Lieu : Alpes Maritimes
 |  Sujet: Re: Congeler des groseilles ?  Lun 26 Juin - 21:34 | |
| quand j'utilisais ma cocote minute pour faire de la confiture de fraises sans sucre, ça attachait toujours.
Depuis que j'utilise une bassine en cuivre, ç'est impeccable.
_________________
   |
|
 | |
boitaclou
Bâtisseur
Age : 32
Inscrit le : 24 Jan 2006
Messages : 245
Lieu : ailleurs mais jamais loin!
J'aime : emploi: qui prend trop de temps /loisirs:qui ne durent jamais assez longtemps
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Ven 30 Juin - 16:41 | |
| de la confiture de fraises sans sucre?????
t'aime l'aventure, Caradog!!!!
tu fais ça comment??? ("ben, tu fais de la confiture avec des fraises, mais...sans le sucre!!! :suspect: ")
non, sans blague, pourquoi sans sucre, les fraises??? |
|
| | |
CORWIN
Chaman
Age : 1000
Inscrit le : 09 Jan 2006
Messages : 6831
Lieu : En forêt d'Yveline
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Ven 30 Juin - 17:51 | |
| | boitaclou a écrit: | de la confiture de fraises sans sucre?????
t'aime l'aventure, Caradog!!!!
tu fais ça comment??? ("ben, tu fais de la confiture avec des fraises, mais...sans le sucre!!! :suspect: ")
non, sans blague, pourquoi sans sucre, les fraises??? |
Suite à la réflexion de boitaclou, voici un grain de sucre de plus.
Les confitures étaient, autrefois, un procédé de conservation des fruits aqueux ( fraises, groseilles, abricots, mûres) . C'est le sucre qui permet à la confiture de se conserver : il attire l'eau vers l'extérieur par le phénomène d’osmose. La prise de la confiture et sa conservation à température ambiante sont idéales lorsque le taux de concentration en sucre est de 60% environ. En dessous on parle de compote.
Si elles ont longtemps été considérées comme un produit de luxe, du fait du coût du sucre de canne, les confitures se démocratisent au début de l’ère industrielle avec la découverte du procédé d’extraction du sucre de betterave.
_________________
Pour voter cliquer I C I
 |
|
| | |
Caradog
Prétendant
Age : 1045
Inscrit le : 14 Avr 2006
Messages : 891
Lieu : Alpes Maritimes
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Ven 30 Juin - 18:10 | |
| | boitaclou a écrit: | de la confiture de fraises sans sucre?????
t'aime l'aventure, Caradog!!!!
tu fais ça comment??? ("ben, tu fais de la confiture avec des fraises, mais...sans le sucre!!! :suspect: ")
non, sans blague, pourquoi sans sucre, les fraises??? |
Pourquoi sans sucre ? parce que je suis diabétique, alors comme ça je peux en manger au petit déjeuner.
Je fais simplement cuire les fraises coupées en morceaux dans une bassine en cuivre avec de l'agar-agar (gélifiant naturel à base d'algues).
A ébullition, je met dans des pots, ça se conserve 3 mois au frigo.
_________________
|
|
| | |
boitaclou
Bâtisseur
Age : 32
Inscrit le : 24 Jan 2006
Messages : 245
Lieu : ailleurs mais jamais loin!
J'aime : emploi: qui prend trop de temps /loisirs:qui ne durent jamais assez longtemps
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Ven 30 Juin - 20:32 | |
| d'accord-d'accord!!!
de la compote gélifiée, en fait!!!
si j'avais su ça pendant mon diabète gestationnel, j'aurais éviter 6 mois(X2) de frustration!!!
parce que les petits dèj' sans confiture, c'est franchement déprimant! |
|
| | |
miss P
Elu
Age : 35
Inscrit le : 14 Jan 2006
Messages : 1017
Lieu : entre neptune et pluton !!! si!!!
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Mer 2 Aoû - 20:34 | |
| juste pour info ma belle boite !!!
j'ai englouti le pot de fraise soit disant trop liquide !!  ! demain matin , j'attaque la cerise soit disant trop cuite !!!! 
en échange de ces petits moments fort délicieux , tu auras de la rubharbe de confection artisanale de moi même !!! mais aimes tu la rubharbe ??? aller , c'est bon pour le transit , c'est plein de fibres  |
|
| | |
boitaclou
Bâtisseur
Age : 32
Inscrit le : 24 Jan 2006
Messages : 245
Lieu : ailleurs mais jamais loin!
J'aime : emploi: qui prend trop de temps /loisirs:qui ne durent jamais assez longtemps
| | Sujet: Re: Congeler des groseilles ? Ven 4 Aoû - 6:47 | |
| t'es bien gourmande!!!!
bo alors je vais te donner le mode d'emploi de la confiture de cerise trop cuite, qui je te le confirme est vraiment trop cuite mais qui peut tout de même se tartiner à condition de se lever à 3 heures du matin pour sortir le pot du frigo!!!!
c'est à dire qu'elle est très bien à température ambiante, mais si tu veux en manger en sortant du frigo( en sortant LE POT du frigo...c'est pas toi qui sort du frigo!!) il va te falloir une volonté de Jedi!!!
sinon, la rhubarbe: sans problème!!! j'aime bien!!!pis ça changera!!! |
|
| | |
| Congeler des groseilles ? | |
|
