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Caloo
Gardienne du feu
Age : 49
Inscrit le : 13 Jan 2006
Messages : 2919
Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
 |  Sujet: Burger de saumon  Lun 23 Juin - 16:05 | |
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1 - Poêler 2 médaillons par personne
2 - Faire fondre du fromage en le maintenant en forme ronde avec une spatule
3 - Garnir un médaillon sur deux de fromage poêlé
4 - Pocher rapidement 2 gambas par personne
5 - Chiquetailler 1 gambas sur 2, poser la chair sur le fromage, décortiquez la 2ème gambas, ôtez l'intestin, puis couper la gambas en veillant à ne pas la détacher complètement.
6 - Recouvrir du second médaillon, poser la seconde gambas sur le dessus.
7 - Par ailleurs, vous aurez fait cuire du riz parfumé. Assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de glutamate. Bien mélanger.
Prenez un petit moule, remplissez-le de riz, tasser légèrement et déposer les formes sur une assiette.
Posez le hamburger de saumon.
8 - Dans la poêle utilisée pour cuire le saumon, versez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, ajoutez une cuillerée à café de moutarde et une lichette de ketchup.
9 - Mélanger et versez sur l'assiette par touches autour du burger de saumon. |
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Cheyenne
Ancien
Age : 40
Inscrit le : 08 Mai 2008
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Lieu : Haute Savoie
| | Sujet: Re: Burger de saumon Lun 23 Juin - 17:04 | |
| Waouhh Caloo, tes photos sont vraiment grandioses...elles mettent tellemetn en appétit que je crois que tu arriverai à me faire manger même quelque chose que je n'aime pas ! 
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Caloo
Gardienne du feu
Age : 49
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Lun 23 Juin - 17:44 | |
| Merci Cheyenne 
Et ... qu'est-ce que tu penses de mon riz cuit au micro-onde  |
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asa02
Enchanteresse
Age : 41
Inscrit le : 29 Juin 2008
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Lieu : campagne axonaise
| | Sujet: Re: Burger de saumon Jeu 3 Juil - 7:40 | |
| | Caloo a écrit: | Merci Cheyenne
Et ... qu'est-ce que tu penses de mon riz cuit au micro-onde |
magnifique ces photos
cela donne terriblement faim dés le matin
comment fais tu cuire ton riz au micro onde ?!
ne vous moquez pas le clan  je le fais cuire de manière traditionelle, devant le tipi au feu de bois 
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Là tout n'est qu'ordre et beauté
Luxe, calme et volupté ..... Charles Baudelaire, l'invitation au voyage |
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Caloo
Gardienne du feu
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Lun 14 Juil - 22:21 | |
| | asa02 a écrit: | | comment fais tu cuire ton riz au micro onde ?! |
Tout simple : un saladier + riz + 2 doigts d'eau au dessus du niveau de riz (quelle que soit la dose de riz, toujours 2 doigts d'eau) => 15 minutes +/- au MO.
On peut y ajouter, avant cuisson, une lichette d'huile et un peu de sel. |
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asa02
Enchanteresse
Age : 41
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Lieu : campagne axonaise
| | Sujet: Re: Burger de saumon Mar 15 Juil - 11:28 | |
| merci Caloo
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Cheyenne
Ancien
Age : 40
Inscrit le : 08 Mai 2008
Messages : 2060
Lieu : Haute Savoie
| | Sujet: Re: Burger de saumon Mer 16 Juil - 7:33 | |
| vi je fais mes patates aussi au micro onde, ultra rapide et sans vaiselle !
pour 4 grosses patates, les laver, les laisser mouillées, les mettre dans un sachet plastique, fermer le sac, et piquer les patates avec une fourchette à travers le sac et hop, 8 minutes au micro onde ! c'est cuit !
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Caloo
Gardienne du feu
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Mer 16 Juil - 9:20 | |
| Bon, va falloir faire un "spécial MO" ...
Je les fais parfois aussi au MO, les patates, avec la peau ou pelées ... si je mentionne "avec la peau", c'est pour glisser et rebondir sur le four traditionnel ... 
Explication : pré-cuisson au MO, puis, petit "grillage" au four traditionnel 
Même sort réservé au poulet, alors que je suis en retard et que je sors le poulet du congèlateur.
Petit tour au MO, pour une pré-cuisson, puis bronzette au four traditionnel
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Cheyenne
Ancien
Age : 40
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Lieu : Haute Savoie
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Caloo
Gardienne du feu
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Mer 16 Juil - 10:45 | |
| | Cheyenne a écrit: | OH......on dirait Cheyenne ! 
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Cheyennne est ....
 
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Cheyenne
Ancien
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Lieu : Haute Savoie
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Caloo
Gardienne du feu
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Jeu 17 Juil - 7:40 | |
| Eh oui, je vois ça 
Pas mal la fille tatoo 
C'est le repos de la guerrière
J'en profite pour vous souhaiter une belle et bonne journée |
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Caradog
Prétendant
Age : 1045
Inscrit le : 14 Avr 2006
Messages : 840
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| | Sujet: Re: Burger de saumon Dim 20 Juil - 13:54 | |
| Ouuuuuuuf. j'ai eu peur en voyant le truc du sujet.
Je m'attendais à un truc façon Mc do, avec du saumon à la place de la viande.
Au contraire, la recette a l'air très appétissante et délicieuse.
Il ne me reste plus qu'à faire des médaillons de saumon pour tester. 
Et puis, le fromage et le poisson, ça va très bien ensemble. |
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Caloo
Gardienne du feu
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Lieu : Au royaume de Gyptis et Protis
| | Sujet: Re: Burger de saumon Dim 20 Juil - 18:52 | |
| | Kikoo Caradog, heureuse de te revoir et merci pour ton avis |
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